A Escola Estadual de Educação Profissional Rita Matos Luna, inscrita com o CNPJ 07.954.514/0734-32, localizada na Rua Padre João Sticker S/N, Bairro Sagrada Familia, na cidade de Jucás, no Estado do Ceará, CEP 63.580.000, telefone (85) 8879-8820 e endereço eletrônico eeepritaluna@escola.ce.gov.br, iniciou suas atividades em 11 de agosto do ano de 2014 e foi inaugurada na data de 26 de setembro de 2014, pelo Secretário de Educação do Ceará, Professor Maurício Holanda Maia. Seu nome foi escolhido em homenagem à Professora Rita Matos Luna, que no período de 1940 a 1944 foi contratada pela Prefeitura Municipal de Jucás para lecionar no Sítio Raposa, no distrito de Vila Mel, em Jucás.

A escola tem em seu entorno ao norte a Serra de São Mateus, que se apresenta como o ponto turístico da cidade, ao sul uma área de terra desabitada com predominância da Caatinga, ao leste o Bairro Sagrada Família e ao oeste a CE 166, que liga os municípios de Jucás e Saboeiro.

É uma instituição mantida pelo Governo do Estado do Ceará, a qual teve sua criação através da Lei nº 14.745 de 23 de junho de 2010, publicada no D.O.E no dia 29 de junho e credenciada pelo Parecer nº 806/2014, publicado no D.O.E em 12 de fevereiro de 2015, o qual reconhece também o funcionamento dos cursos até 31 de dezembro de 2017. A escola faz parte do grupo de escolas assessoradas pela Coordenadoria Regional de Desenvolvimento da Educação – CREDE 16, tendo como finalidade ministrar o Ensino Médio Integrado à Educação Profissional, oferecendo os cursos Técnico em Comércio, Técnico em Contabilidade, Técnico em Desenho da Construção Civil e Técnico em Informática.